СЕЗОН ШАШЛЫКОВ

На 4 порции: 4 стейка семги, 3 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу, 4 ст. л. растительного масла.

Смешиваем масло, лимонный сок и специи. Рыбу перекладываем в широкую посуду, поливаем маринадом каждый кусок, убираем в холод на 3-4 часа. Из толстой фольги готовим четыре лодочки, в каждую выкладываем семгу, поливаем оставшимся маринадом. Ставим на решетку в духовку, разогретую до 220 градусов. Готовим около 20 минут.

На 4 порции: 500 г свиной шеи, 200 мл кефира, 2 луковицы, соль и перец.

Мясо нарезаем средними кусочками, лук – кольцами, приправляем солью и перцем, заливаем кефиром, перемешиваем. Накрываем пленкой, убираем в холод на 4 часа. Деревянные шампуры замачиваем в воде, чтобы не горели. Духовку разогреваем до 250 градусов, под решетку ставим противень с фольгой, в него будет стекать сок. Мясо нанизываем на шпажки, выкладываем на решетку под гриль, запекаем 10 минут. Убавляем огонь, доводим до готовности, периодически переворачивая.

На 4 порции: 12 мелких шампиньонов, 3 красные луковицы, 2 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, приправа «итальянские травы», 2 ст. л. растительного масла.

Грибы и крупно нарезанные овощи заливаем маслом с рубленым чесноком и специями. Оставляем на 20 минут. Слоями нанизываем на влажные деревянные шпажки лук, шампиньоны и перец. Каждую порцию оборачиваем фольгой. Выкладываем на форму для запекания, как на мангал. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Открываем фольгу, доводим блюдо до готовности.

На 4 порции: 600 г куриных крыльев, 2 ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. меда, 1 см корня имбиря.

Мясо поливаем смесью соевого соуса, меда, тертого имбиря и измельченного чеснока. Оставляем в прохладном месте на пару часов. Выкладываем на противень в один слой, запекаем при 200 градусах 30 минут, периодически поливая остатками маринада.