НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты на 6 порций: 300 г пшеничной муки, 150 г сахара, 4 яичных желтка, 200 г сливочного масла, 200 г варенья, ванилин по вкусу.

Нарежьте масло мелкими кубиками и разотрите с желтками и сахаром. Добавьте муку, ванилин, перемешайте до однородной консистенции. Если тесто получается жидким, увеличьте количество муки. Разделите массу на две части, одну сделайте поменьше, заверните ее в пакет и уберите в морозилку на 20 минут. Разложите по всему противню больший кусок теста и смажьте вареньем. Замороженную часть теста натрите и посыпьте крошкой готовый к выпеканию корж. Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Горячий корж нарежьте на части. Остудите и подавайте на стол.

Ингредиенты на 6 порций: 240 г пшеничной муки, 200 г сахара, яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г черного шоколада, 1/2 ч. л. соды, щепотка соли.

Взбейте в миске размягченное масло, яйцо и сахар. Смешайте муку с солью, содой и добавьте к приготовленной массе, замесите тесто. Шоколад нарубите на небольшие кусочки, добавьте к тесту и хорошо перемешайте. Должна получиться достаточно мягкая и немного липкая масса. Мокрыми руками сформируйте 24 шарика (размером с грецкий орех). Выпекайте на противне в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Остудите и переложите на тарелку.

Ингредиенты на 6 порций: 400 г творога, 250 г пшеничной муки, 3 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1/4 ч. л. разрыхлителя теста, щепотка соли, ванилин по вкусу.

Размягченное сливочное масло смешайте с протертым творогом, а муку – с разрыхлителем, 1 ст. л. сахара, щепоткой соли и ванилином. Добавьте к творожной массе. Замесите мягкое тесто. Слепите из него мокрыми руками 8 шариков. Каждый распластайте в круг толщиной около 5 мм. Посыпьте сахаром, затем сложите пополам и опять посыпьте верхний пласт сахарным песком. Еще раз сложите, чтобы получился треугольник. Его верхнюю часть украсьте сахаром и уложите на противень. Выпекайте при 180 градусах примерно 15 минут.

Ингредиенты на 6 порций: 150 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 150 г твердого сыра, яйцо.

Нарубите ножом холодное масло и смешайте с мукой. Добавьте натертый сыр, а затем желток. Смешайте, соберите тесто в шар. Заверните в пленку или пакет и оставьте на 30 минут в холодильнике. Подмесите тесто до однородности. Разделите на две части и раскатайте каждую в круг. Нарежьте на сегменты в виде треугольников. Коктейльной трубочкой сделайте отверстия, как у сыра. Выпекайте крекеры в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.