ТЕПЛАЯ КОМПАНИЯ
Чтобы быстрее согреться после прогулок по морозу, нужна теплая компания. Подаем на стол сытные горячие блюда с луком, чесноком и пряностями.
Вареники с бараньим соусом
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 447 ккал в порции.
На 4 порции: 240-320 г мякоти баранины, 1 ст. л. раcтительного масла, луковица, морковь, 300 мл мясного бульона, 1 ст. л. винного уксуса, лавровый лист, тимьян, 0,5 ч. л. крахмала, 800 г готовых вареников с картофелем, соль, перец.
Баранину мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем рубленый лук и тертую морковь. Готовим, помешивая, на среднем огне, после чего вливаем бульон, уксус, кладем лавровый лист и тимьян. Тушим под крышкой на тихом огне, пока мясо не станет мягким. Добавляем разведенный в небольшом количестве воды крахмал, прогреваем до загустения и снимаем с плиты. Отваренные в подсоленной воде вареники раскладываем по тарелкам и поливаем мясным соусом.
Куриный суп с черносливом
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 460 ккал в порции.
На 4 порции: 0,5 курицы, лавровый лист, гвоздика, щепотка сушеного тимьяна, 2 веточки петрушки, крупный стебель порея, 12 шт. Чернослива без косточек, соль, перец.
Курицу заливаем 1,5 л холодной воды и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, добавляем лавровый лист, гвоздику, тимьян, веточку петрушки и варим до готовности. Порей разрезаем вдоль на две половинки, тщательно промываем под проточной водой и белую часть шинкуем полукольцами. Выкладываем в другую кастрюлю, заливаем процеженным бульоном и варим полчаса. За 10 минут до окончания кладем чернослив и рубленую петрушку. Перед тем как снимать кастрюлю с огня, добавляем мелко нарезанное вареное куриное мясо.
Источник: telesem.ru / Фото: iStock
