ТАРЕЛКА ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА

Грибы низкокалорийны, но богаты белком. Поэтому блюдо подойдет тем, кто следит за весом.

На 4 порции: 16 крупных шампиньонов, 20 г репчатого лука, 120 г кабачков, 40 г моркови, 80 г болгарского перца, 40 г мягкого творожного или сливочного сыра, соль, перец, петрушка – по вкусу.

Грибы вымойте, удалите ножки и пластины, шляпки натрите солью. Ножки измельчите, они пойдут в начинку. Овощи нарежьте, смешайте, доведите на пару до полуготовности или обжарьте. Добавьте сыр, ножки шампиньонов, зелень, перец. Наполните начинкой шляпки грибов. Переложите в форму для запекания, готовьте в духовке 20 минут.

Понадобится: 750 г нежирной свинины, 7 зубчиков чеснока, 2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. розмарина, 0,5 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. сухих специй для мяса, соль и черный молотый перец по вкусу.

Смешайте все специи, свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами, выложите на тарелку. Ножом сделайте в мясе глубокие проколы и вставьте в них зубчики чеснока. Затем натрите кусок специями и обмажьте горчицей. Переложите свинину в глубокую миску и закройте пищевой пленкой. Отправьте в холодильник мариноваться в течение 5-6 часов. Затем заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке. Среднее время приготовления – 1,5 часа. Выключив огонь, не доставайте мясо, оставьте его в тепле еще на 2 часа.

Понадобится: 900 г куриного филе, 450 г шампиньонов, 600 г сметаны, 150 г твердого сыра, 3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу, 20 г укропа.

Грибы вымойте и нарежьте ломтиками, а мясо – кубиками, сыр крупно натрите.  В сковороде разогрейте масло, выложите курицу и обжарьте, пока филе не покроется корочкой. Добавьте грибы и подержите на огне до их готовности. Снимите сковороду с плиты, положите сметану, посолите, поперчите, перемешайте и распределите по горшочкам для запекания. Посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут. Подавайте блюдо горячим, не забудьте украсить его зеленью.

Понадобится: 2 яблока, 2 яйца, 2 стакана кефира, 3 стакана муки, 5-6 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды (без горки), щепотка соли, 100 мл растительного масла.

Яблоки почистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте. Яйца взбейте с сахаром, последовательно добавляя соду, соль, кефир. Перемешайте и всыпьте муку, ее количество может варьироваться, но в итоге должно получиться густое тесто. Положите яблоки и снова перемешайте. Обжаривайте оладьи на растительном масле.